|
|
Canard A L' Orange
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 jonge eenden
zout
peper
100 g.boter
1/2 dl. cognac
sap van 2 sinaasappelen en 1/2 citroen
1/2 dl. curacao
2 sinaasappelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de eenden met peper en zout in en braad ze gedurende 1 uur in de braadslede in de boter. Blus het braadvet met de cognac en giet er het sinaasappel-en citroensap bij. Geef er de saus bij.Roer er ook de curacao en de heel dun afgeschilde schil van 1 sinaasappel door. Laat de eenden hierin verder gaar stoven. Leg de eenden op een verwarmde schotel, met dakpansgewijs partjes sinaasappel op de rug. Serveertips Serveer de eend met een vruchtensalade en een fijn aardappelgerecht
|
|
|